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La culture, en Agriculture Biologique, concerne une petite vingtaine de plantes (Sarriette, Marjolaine,,…) qui poussent sur un terrain de 5000 m² situé à 200 m de mon habitation.

Par ailleurs quelques plantes telles que la reine des prés ou le Sureau sont récoltées en cueillette sauvage aux alentours, dans nos belles campagnes de l’Auxois et ceci dans le strict respect des milieux naturels. Après récoltes, certaines sont transformées directement en sirops, pesto; et d’autres, à la suite d’un séchage adapté, sont transformées en sels aromatisés, aromates simples et en mélanges, mais également  en tisanes.